Glutamatul este o sare a acidului glutamic. Este foarte folosit ca potentiator de gust, dar nu are gust propriu.
Glutamatul monosodic este extrem de raspandit in bucataria asiatica, deoarece confera preparatelor cel de-al cincilea gust: Umami!
Acesta poate fi folosit intr-o multitudine de preparate sarate pe baza de carne, peste, pasare, legume, sau in supe, sosuri si marinade.
Glutamatul este o sare a acidului glutamic. Este foarte folosit ca potentiator de gust, dar nu are gust propriu.
Glutamatul monosodic este extrem de raspandit in bucataria asiatica, deoarece confera preparatelor cel de-al cincilea gust: Umami!
Acesta poate fi folosit intr-o multitudine de preparate sarate pe baza de carne, peste, pasare, legume, sau in supe, sosuri si marinade.
Pasta de fasole cu chili Juan Cheng este un ingredient obligatoriu in majoritatea preparatelor din bucataria asiatica Sichuan, precum Mapo Tofu, Hui Guo Rou și Hong Shao Rou. Are o aroma unica, picanta si o textura cremoasa, oferind un gust deosebit mancarilor tale preferate.
Pasta de fasole cu chili Juan Cheng este un ingredient obligatoriu in majoritatea preparatelor din bucataria asiatica Sichuan, precum Mapo Tofu, Hui Guo Rou și Hong Shao Rou. Are o aroma unica, picanta si o textura cremoasa, oferind un gust deosebit mancarilor tale preferate.
Pasta Ssamjang de la Sempio reprezinta amestecul perfect dintre pasta de soia (Doenjang), pasta de chili (Gochujang), susan si condimente, creand un echilibru de sarat, dulce si o nota picanta, rezultatul fiind unul savuros. Este folosit in bucataria coreeana intr-o multitudine de preparate, dar poate fi folosit si ca deeping sauce pentru aperitive.
Gochujang este unul din cele mai importante condimente ale bucatariei coreene, alaturi de doenjang (pasta de soia). Pasta Gochujang de la CJW are in compozitie chili, orez si boabe de soia si este utilizata pe scara larga in bucataria coreeana, la tocanite, supe, pentru marinarea carnii si multe alte mancaruri.
